Nudelsalat Caprese To-Go

50 Gramm Vollkornnudeln bissfest kochen und abkühlen lassen. Die Cherrytomaten und Mini-Mozzarellas halbieren.

Die Avocado mit 3 EL Wasser und 1 EL Öl sowie 1 Handvoll Basilikumblättern gut pürieren, bis eine Creme entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

In ein verschließbares Glas schichten. Zuerst Nudeln, dann Avocadocreme, Tomaten, Mozzarella, Spinat. Für den Crunch noch ein paar zerstoßene Walnüsse drüberstreuen.

Perfekt fürs Büro und ein farbenfroher Eyecatcher auf einem Partybuffet.

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