Nudeln mit frischer Tomaten-Sahne Sauce

Das Wasser für die Nudeln salzen und aufsetzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, darin die Tomatenwürfel, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Sahne, Schmand und Tomatenmark hinzugeben. Die leeren Tomatenmarkdosen mit Wasser füllen, dieses zur Soße hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Nudeln mit der Soße auf einem großen Teller anrichten, je nach Belieben mit Basilikumblättern, Parmesankäse und Sahne dekorieren.

Tipp:

Die Nudeln nicht mit Wasser abschrecken, sondern etwas Butter darin verteilen und zerlaufen lassen, dann werden sie nicht so schnell matschig.

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