Nudeln mit Brokkoli und Ricotta

Name: Nudeln mit Brokkoli und Ricotta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Nudeln; 400 g Brokkoli; 100 g Ricotta; 80 g Zwiebel(n); 25 g Tomate(n), getrocknet; 2 EL Mandelblättchen; 1 Knoblauchzehe(n); Parmesan, gerieben, zum Bestreuen; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Tomaten in feine Streifen schneiden.
Schritt 2

Brokkoli in sehr feine Röschen teilen, Stiele in feine Stücke schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Die Nudeln kochen.
Schritt 4

Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Mandeln 2-3 Min. in Öl dünsten. Brokkoli hinzugeben und 3 Min. weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5

Nudeln abgießen, 150 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln abtropfen lassen.
Schritt 6

Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne zum Brokkoli geben und kurz einkochen lassen. Ricotta einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.