Nudelblätter mit Schafskäse à la Gabi

3 Eier mit Joghurt, Salz und Mehl zu einem festen Teig verkneten, in 10 Stücke teilen und zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.

Käse zerbröckeln und mit Kräutern und Paprika mischen.

Die Teigstücke zu 2 mm dicken runden Fladen ausrollen. Einen davon in eine gefettete Fettpfanne legen und die übrigen Fladen in Salzwasser je 1 Min. kochen.

Zerlassene Butter mit verquirltem Ei und Milch verrühren, den Fladen in der Fettpfanne mit etwas davon bestreichen, vier weitere Fladen auflegen, jeweils mit Eiermilch bestreichen und zusammendrücken. Auf dem fünften Fladen den Käse verteilen. Die übrigen Fladen auflegen, ebenfalls jeweils bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad in ca. 30-40 Min. backen.

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