Nudelauflauf mit Tomate und Salami

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

Käse und Salami oder Speck in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Nudeln in eine gebutterte Auflaufform schichten.

Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung über die Nudeln gießen. Bei 200°C 20-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Variation: Statt Salami oder Schinkenspeck Reste von Schweinebraten oder Schinken verwenden. Der Auflauf wird dadurch allerdings nicht so pikant.

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