Nudelauflauf mit Fleischwurst in Tomatensauce

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Form geben.

Die Tomaten abgießen, den Saft auffangen und beiseite stellen. Die Tomaten würfeln und die Hälfte auf den Nudeln verteilen. Die Hälfte der Fleischwurstwürfel darüber geben.

Die Milch mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen. Die Hälfte über den Auflauf gießen. Mit der zweiten Lage genauso verfahren. Darauf Butterflöckchen und Paniermehl verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit aus Fett und Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Brühe und dem Tomatensaft auffüllen. Kurz aufkochen lassen. Tomatenmark und Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Auflauf in vier Teile aufteilen und mit der Sauce servieren.

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