Nudel - Tofu - Curry

Die Nudeln bissfest kochen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Den Räuchertofu in 1 cm große Stücke schneiden und im Öl kräftig anbraten.

Wenn der Tofu schön knusprig ist, mit 1 Glas vom Nudelwasser ablöschen. Dann die Nudeln abgießen und dazugeben, Curry, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Parmesan unterrühren.

Die frischen Tomaten unterheben, auf Teller verteilen und genießen!

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