Nürnberger Rostbratwurst-Schupfnudel-Pfanne mit Senf-Rahm-Kohlrabi

Die Kohlrabi schälen, abspülen und in 1 bis 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kohlrabi- mit den Zwiebelwürfeln darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz mit dünsten. Die Schlagsahne oder die Cremefine zum Kochen sowie die Gemüsebrühe angießen. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Nürnberger Rostbratwürste grob in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Pflanzencreme erhitzen und die Bratwurstscheiben darin hellbraun braten. Anschließend heraus nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Schupfnudeln in der Pfanne etwa 5 Minuten braten. Dabei evtl. noch etwas Pflanzencreme zugeben. Die Bratwurstscheiben untermischen. Die Gartenkresse vom Beet schneiden. Den Rahmkohlrabi mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle und mit dem Senf abschmecken. Zusammen mit der Nürnberger Rostbratwurst-Schupfnudel-Pfanne auf Tellern anrichten und mit der Gartenkresse bestreuen.

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