North Carolina Cole Slaw

Den Essig mit Ketchup, Zucker, Salz, Chilipulver, schwarzem und weißem Pfeffer und dem Wasser in einer Schüssel vermischen und so lange rühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Abschmecken und nach Bedarf noch etwas Zucker und Salz hinzufügen. Die Sauce sollte pikant, aber nicht ganz sauer sein.

Den Weißkohl mit einem Hobel, oder mit der Hand, in feine Streifen schneiden. Dann in einer großen Schüssel mit 2/3 der Essigsauce vermischen, 10 Min. oder auch länger ruhen lassen, dann mit Salz und/oder mehr Essigsauce abschmecken.

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