New York Cheesecake

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern (Beutel dabei festhalten). Anschließend die weiche Butter mit den Keksbröseln vermengen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen oder gut fetten. Butterbrösel gleichmäßig darauf verteilen und mit Hilfe eines Löffelrückens andrücken. Ca.10 Minuten kalt stellen, damit der Boden fest wird.

Orange und Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, je 1 TL Schale abreiben, Zitrone auspressen. Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft, Zitronen- und Orangenschale, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Vanille-Aroma vermischen.

Eier und Eigelbe nach und nach mit dem Handrührgerät gleichmäßig unter die Frischkäsemasse rühren.

Frischkäsemasse auf den Keksboden geben. Kuchen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Dabei evtl. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Aus einem Stück Backpapier (ca.30 x 30 cm) in der Mitte einen Stern ausschneiden. Backpapier über den Kuchen legen, freie Stelle mit Puderzucker bestäuben.

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