Multivitaminkuchen

Erst den Zucker mit Vanillezucker und den Eiern mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen und mit den übrigen Teig-Zutaten verrühren.

Das Backblech einfetten und am besten darauf einen Backrahmen stellen (ist besser, wenn die Masse darauf verteilt wird). Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten (die Farbe dabei beobachten, damit er nicht zu dunkel wird) backen. Erst dann weitermachen, wenn der Teig ausgekühlt ist!

Die 3 Pck. Vanillepudding mit gerade soviel Multvitaminsaft anrühren, dass es nicht klumpig ist, aber auch nicht zu dünn machen. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Sobald dieser kocht, von der Kochstelle nehmen und die Puddingmasse darauf geben. Jetzt zügig von der Mitte aus über dem Kuchen verteilen (das muss schnell gehen, da die Masse sonst nicht mehr zu verteilen geht!). Fest werden lassen, das war es dann schon.

Tipps: Wer es mag, kann auf den fertigen Kuchen durch ein Sieb Kakaopulver streuen oder auch Sahne darauf geben.

Den Teig am besten schon Tags zuvor backen.

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