Gebratene Nudeln mit Ei, Käse und Weintrauben

Name: Gebratene Nudeln mit Ei, Käse und Weintrauben - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln (Makkaroni); 2 Ei(er); 50 ml Wein, weiß; 100 g Weintrauben, grüne( kernlos oder entkernt); 50 g Käse, geriebener; 1 EL Chilisauce, ( oder Tabasco); 5 EL Zucker; 4 Landjäger; etwas Salz und Pfeffer; 4 Blätter Basilikum, gehackte; Maggi; Öl, zum Anbraten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln al- dente kochen( Wasser leicht salzen) und auf ca.4-5 cm schneiden. Die Landjäger in kleine Scheiben schneiden und anbraten, dann die Nudeln dazu geben und auch anbraten. Die Eier und den Weißwein verrühren und ebenfalls in die Pfanne geben. Wenn das Ei goldgelb geworden ist, Käse, Maggi, Pfeffer, Basilikum und Chilisauce ( geht auch mit einer gehackten Chilischote oder eben Tabasco) dazu geben. Wenn der Käse geschmolzen ist, alles raus aus der Pfanne. Die Trauben achteln, mit dem Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen und über den Rest geben. Fertig.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

movostu says:

Eine sehr leckere Angelegenheit mit den karamellisierten Trauben! Auf Maggi verzichtete ich und statt Landjäger (musste erst mal nachschaun, was das ist) gabs bei mir Chorizo. Gruß movostu
Eselein says:

Dies ist seit mehreren Jahren eins meiner (drei) Lieblingsrezepte für die passende Saison, wenn nämlich Nachbars Trauben (kleine dunkle Muskattrauben) so reichlich in unsern Garten hängen, daß wir sie nicht mehr so nebenher aufessen. Einzige Modifikation: ich nehme nach Gewicht genausoviel Trauben wie rohe Makkaroni (Maccaronelli, Pennine o.ä.). Die Traubenbeeren müssen den Boden ihrer Pfanne genau bedecken, und statt Zucker geht auch Honig. Die Trauben überziehen sich in 2 Minuten vollständig mit der Karamellglasur und bleiben dabei kleine Kugeln, verfärben also auch die Nudeln nicht; man kann sie sogar leicht unterheben. Sieht sehr hübsch aus und schmeckt fabelhaft. Großen Dank an ebi für dieses prima Rezept, das ich mir so wirklich nicht hätte einfallen lassen. Das Eselein

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Gebratene Nudeln mit Ei, Käse und Weintrauben

Zutaten

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