Mozzarellakugeln und Cocktailtomaten mit Pesto

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und dabei gut darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Danach die Pinienkerne zum Abkühlen beiseitestellen.

Das Pesto (entweder fertig gekauft oder selbst gemacht) in eine Schüssel geben und mit Öl und Essig verrühren. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und zusammen mit den Cocktailtomaten und den Pinienkernen in die Marinade geben und alles gut mischen.

Mit Basilikumblättern garniert servieren.

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