Mohnkuchen mit Quark und Streuseln

Für den Mürbeteig 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker. Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und Form auslegen (den Boden und den Rand).

Mohnmassenfüllung:

100 g Zucker

100 g Butter

250 g Mohn

1/4 l Milch

2 Eier

1 Ms. Zimt

1 Spritzer Zitrone

500 g Magerquark

Milch zum Kochen bringen und den gemahlenen Mohn dazugeben und ausquellen lassen, abkühlen.

Butter, Zucker, Eigelb, Zitrone, Zimt u. Magerquark mischen, dann abgekühlten Mohn dazugeben. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Auf den Mürbeteig geben.

Streusel:

100 g Butter

100 g Zucker

150 g Mehl

Alles zu Streuseln verkneten und auf die Mohn-Quarkfüllung geben.

Bei 150 - 160 Grad Heißluft ca. 1 Std. auf der 3. Schiene backen. Am besten auf dem Grillgitter. In die unterste Schiene Backblech mit Backpapier geben, damit der Backofen nicht so verkrustet, da der Kuchen etwas ausläuft beim Backen.

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