Miniblumenkohlköpfe gebacken mit Teriyakisauce und libanesischem Tomatensalat

Die Blumenkohlköpfchen waschen und die Blätter abziehen. Das Gemüse in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren, abtropfen und trocknen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Teriyakisauce mit Olivenöl, Honig und Sumach mischen, pfeffern und die gesamte Oberfläche der Blumenkohlköpchen mit dieser Sauce einpinseln. Die Gemüse auf ein Backblech setzen und 20 - 30 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Die Tomaten vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit der gehackten Petersilie, dem Koriander und den Zwiebeln mischen. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz anmachen.

Die Blumenkohlköpfchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Salat servieren.

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