Möhrensuppe mit rotem Pesto

Name: Möhrensuppe mit rotem Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g Sauerrahm; 1 Prise(n) Salz und Pfeffer; 2 Frühlingszwiebel(n); 1 EL Pesto, rotes

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken.
Schritt 2

Das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anlaufen lassen. Die Möhren zufügen und mit anbraten. Mit der Brühe aufgießen, die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Danach fein pürieren, etwas vom Sauerrahm unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Suppe in Teller geben, mit Frühlingszwiebeln, und je einem Klecks Pesto und dem restlichen Sauerrahm garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.