Möhrensalat mit Schafkäse

Möhren schälen und in wenig Wasser ca. 15-20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Dann schräg in dünne Scheiben schneiden.

Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken.

Oliven in Scheiben schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.

Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf zu einer Marinade verrühren. Das Dressing dann über den Salat geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

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