Möhren-Veggie-Burger

Die Kartoffeln und das Gemüse putzen, (evtl. schälen), raspeln und in einer Schüssel mit dem Mehl und dem Ei gut verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Möhrenteig kleine Hamburger-Laibchen formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (am besten Anti-Haft-Pfanne) die Veggie-Burger auf beiden Seiten gut anbraten.

Die Hamburger können wie ein echter Burger, als Beilage oder auch einfach nur mit etwas geriebenem Parmesan serviert werden. Man kann den Teig auch sehr gut in Fladenform backen (schmeckt noch knuspriger).

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