Möhren im eigenen Saft

Die Möhren schälen und schräg in feine Scheibchen schneiden. Den Ingwer von der Schale befreien und ganz fein reiben.

In einem Topf die Möhrenscheiben zusammen mit dem Orangensaft, Möhrensaft sowie dem geriebenen Ingwer und etwas Salz

ohne Deckel bei milder Hitze bissfest garen.

Durch das Kochen ohne Deckel reduzieren sich Möhren- und Orangensaft und die Aromen ziehen schön in die Möhren. Die fertig gekochten Möhren mit 1 TL Honig fein-mild abschmecken und einen kleinen Stich Butter unterrühren. Wer mag, kann auch noch mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft verfeinern. Zum Servieren etwas gehackte Petersilie dekorativ darüber streuen.

Entweder als Beilage servieren oder auch als feine Vorspeise reichen.

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