Mexikanischer Rindfleischsalat

Das Rindfleisch mit einem Brühwurfel kochen und kalt werden lassen. Anschliessend in kleine Würfel schneiden. Butterkäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Maiskörner und Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprika in kleine Stücke und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Aus ca. 1,5 Tassen Rindfleischbrühe, etwas Rotweinessig, Dijon-Senf und Sambal-Olek die Salatsosse zubereiten und anschliessend mit allen Zutaten vermengen. Der Käse sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit er nicht matschig wird, wenn er zu lange in der Brühe liegt!

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