Reispfanne mit Mango und Brokkoli

Den Reis in kaltem Salzwasser oder Wasser mit Instantbrühe aufsetzen, zudecken und bei kleiner Hitze gar köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn keine Flüssigkeit mehr im Topf steht, umrühren ist nicht notwendig. Ich nehme dafür Basmati und Thai-Reis 1:1.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen, in Streifen geschnittene Zwiebel und Lauch hinzu fügen und glasig werden lassen. Dann den aufgetauten Brokkoli in die Pfanne geben, 5 Minuten braten, anschließend mit der Sahne und der Milch ablöschen und mit Salz und Currypulver abschmecken. Die klein geschnittene Mango in der Sauce erwärmen und zuletzt den gegarten Reis unterheben.

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