Mediterraner Zucchinisalat

Name: Mediterraner Zucchinisalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Zucchini; 1 Handvoll Oliven, schwarze, entsteint; 8 Cocktailtomaten; 50 g Tomate(n), getrocknete in Olivenöl; ½ Bund Rucola; 2 EL Pinienkerne; ½ Limette(n); n. B. Olivenöl; n. B. Balsamico; n. B. Zitronenpfeffer; n. B. Kräuter, mediterrane

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini in dünne Scheiben oder flache Streifen schneiden, salzen und für ca. 20 Min. ziehen lassen. Dann die Zucchini je nach Wunsch noch in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 2

Inzwischen die Oliven in Scheiben und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Die Zucchini mit den Oliven, Cocktailtomaten, getrockneten Tomaten sowie dem Rucola und evtl. gerösteten Pinienkernen mischen.
Schritt 3

Mit Olivenöl, etwas Limettensaft und Balsamico sowie gemischten Kräutern und Zitronenpfeffer nach Gusto würzen.
Schritt 4

Die einzelnen Zutatenmengen können natürlich nach Lust und Laune variieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

Nekokoneko says:

Ich weiß gar nicht wieso mir hier noch gar keine Kommentare angezeigt werden. Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es war sehr lecker. Wir haben eine Hälfte zum Mittag gegessen, die andere Hälfte gabs zum Abendbrot als Salat dazu. Bei unserem Mittagessen habe ich zusätzlich noch Fetawürfel und eingelegten Knoblauch verwendet und das ganze mit kalten Restnudeln die wir noch mit etwas scharfer Tomatensauce da hatten vermischt und kalt gegessen. Super lecker! Und zum Abendbrot hatten wir es nur so wie es im Rezept stand (nur ohne Balsamico, den hatte ich nicht) aber das war auch super lecker. Ich habe gelbe Zucchini und grüne Oliven verwendet, da es das war was ich schon da und offen hatte. Ich werde den Salat sicher wieder machen. Mir war bei der Zubereitung nicht ganz klar wieso ich die Zucchini erst in Streifen schneiden soll, dann salzen und dann erst kleiner schneiden soll und ob ich das Wasser welches raus kommt aufheben soll oder verwenden soll (habe es am Ende verwendet). Ich habe auch versucht ein Foto hochzuladen aber beim Hochladen wurde mir ein Fehler angezeigt und jetzt kann ich aber auch kein Neues hochladen weil mir eine Meldung angezeigt wird, ich könne nur ein Foto pro Rezept hochladen..

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Mediterraner Zucchinisalat

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt