Mexikanische Kürbissuppe mit Hähnchen

Name: Mexikanische Kürbissuppe mit Hähnchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kürbisfleisch, gewürfelt; 2 Hühnerbrüste, gewürfelt; 1 m.-große Zucchini, gewürfelt; 1 m.-große Zwiebel(n), gehackt; 1 Chilischote(n), scharf, frisch, gehackt, mit oder ohne Kerne; 1 m.-große Knoblauchzehe(n), gehackt; 1 Dose Tomate(n), stückig, 400 ml; 100 g Naturreis; 1.500 ml Hühnerbrühe, ca, selbstgemacht; 1 kl. Dose/n Bohnen, schwarze oder Kidneybohnen, abgespült und abgetropft; 1 TL Koriander, gemahlen, oder Petersilie, getrocknet; 1 EL Chilipulver; 1 TL Kümmelpulver; Zitronensaft, frisch; Salz und Pfeffer; Tortilla(s); Sauerrahm

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Rezept ist ausgelegt für einen 3,5 L. Crock Pot (CP).
Schritt 2

Alle Zutaten außer der Hühnerbrühe und dem Zitronensaft in den CP geben und grob vermischen. Dann mit der Hühnerbrühe bis ca. 2 cm unter den Rand auffüllen. Abdecken. Die Kochzeit beträgt ca. 4 Stunden auf "low" (aber nicht Warmhaltestufe! Dann besser "medium einstellen). Dann nach Geschmack mit etwas Zitronensaft abschmecken und eine weitere Stunde mit geschlossenem Deckel garen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Streifen von Tortilla Wraps und Sauerrahm servieren.
Schritt 3

Tipp:
Schritt 4

Als Kürbis eignet sich besonders der Butternut oder der Hokkaido, da man diese nicht zu schälen braucht.
Genießen

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Bemerkungen:

BellydanceBini says:

Gestern ausprobiert, hat lecker geschmeckt, mal was anderes zu Thema Kürbis! Ich habe allerdings einige kleine Änderungen vorgenommen: Mangels CrocPot habe ich die Suppe im normalen Kochtopf ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ich wollte es aber nicht zu dünnflüssig und habe nur 1/2 Liter Gemüsebrühe verwendet, hatte keine Hühnerbrühe da. Den EL Chili habe ich vorsichtshalber weggelassen, aber da kann sich ja jeder bei Tisch nachwürzen. Kümmel mag ich nicht so, deshalb habe ich nur 1/2 TL genommen aber zusätzlich 1 TL Kreuzkümmel (Cumin). Trotz ziemlich viel Salz fand ich die Suppe am Ende irgendwie ein wenig zu lasch. Habe dann noch mit 1 TL getrocknetem Oregano und 1 Handvoll gehacktem frischem Basilikum gewürzt, das passt sehr gut (Oregano und Cumin sind oft in mexikanischen Gewürzmischungen drin). Dann fragte mein Sohn, ob ich das nicht pürieren kann, er mag keine gekochten Kürbisstücke. Na gut. 2-3 mal kurz den SG-Stab reingehalten und stückig püriert, das Ergebnis ist dann eher ein gehaltvoller Eintopf, nicht mehr so sehr eine Suppe. Dann noch ein Schuss Sahne rein und genießen! ich glaube nächstes mal werde ich die Suppe ohne Huhn und Bohnen kochen, cremig pürieren und dann Fleisch (vorher gebraten) und Bohnen darin warm werden lassen. Könnte mit vorstellen dass das auch sehr gut ist. Auf jeden Fall ein Rezept mit Experimentierpotential!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mexikanische Kürbissuppe mit Hähnchen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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