Mellys Paprika - Chicoree - Ei - Pfanne

Chicoreé und Paprika putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, solange, bis es die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

Die Eier in der Zwischenzeit schon miteinander verrühren und beiseite stellen.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, mit den Gewürzen abschmecken und anschließend das verquirlte Ei darüber geben und unter Rühren fertig garen bis das Ei gestockt ist.

Nochmal abschmecken, anrichten und servieren.

Wer mag, kann auch noch ein paar Kräuter wie Petersilie und/oder Schnittlauch dazu geben.

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