Meißner Quarkkuchen

Butter (1) schaumig schlagen, Eier trennen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft nach und nach zugeben und verrühren. Quark mit Grieß, Mehl und Backpulver vermengen und einarbeiten. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, unter die Masse heben.

Springform ausfetten, Teig einfüllen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 bis 60 Minuten lang backen. Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen, mit Puderzucker übersieben. Verfeinern Sie den Kuchen mit Rosinen, Rum, gemahlenen Mandeln oder nach dem Backen mit Schokoguss überziehen.

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