Mächtige Gemüsefrikadellen

Alle Gemüse mit dem Öl und dem Wasser in einer Pfanne bissfest garen. Danach abkühlen lassen.

Dann das Mehl und die Semmelbrösel gut untermischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Die Mischung sollte gut fest sein. Nun mit bemehlten Händen Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten braten. Wahlweise können die Frikadellen auch im Backofen von beiden Seiten überbacken werden. Ich persönlich bevorzuge die Pfanne.

Kleiner Tipp: Wenn die Masse zu matschig ist, einfach mehr Semmelbrösel oder Weizenschrot verwenden. Statt Cheddarkäse kann man auch Schafskäse verwenden.

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