Mascarpone-Erdbeerkuchen

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.

Den Teig in eine mit Butter bestrichene Fettpfanne geben und bei 180°C 30 min. backen. Auskühlen lassen.

Den Mascarpone mit Zucker, Quark und Zitronensaft verrühren und auf den Kuchen streichen. Die Erdbeeren säubern halbieren und auf die Creme legen.

Den Tortenguss mit etwas Apfelsaft anrühren, den Rest Apfelsaft mit Zucker aufkochen. Das Pulver zugeben einmal aufkochen etwas abkühlen lassen, über den Erdbeeren verteilen.

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