Maronen-Feigen-Quiche

Mehle, 120 g kalte Butter, 2 Eier, Puderzucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kühlen. Mürbeteig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen und in eine flache Quiche-Form (Ø 32 cm) legen. Nochmals kalt stellen.

Feigen waschen, abtrocknen, vierteln. Maronen hacken. Käse und 50 g Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen, mit dem Pürierstab verrühren. Ziegenkäse, Sahne langsam zugeben. 3 Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.

Ofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Feigen, Maronen auf den Boden geben, mit Zitronenpfeffer würzen, mit Käsesoße begießen. Ca. 45 Min. backen.

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