Marknochen-Brötchen

Die Knochen in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Pfefferkörnern so lange kochen, bis das Mark weich ist. Das dauert ca. 35 - 45 Minuten.

Anschließend mit einer Prise Salz auf ein Brötchen geben (es braucht nicht viel davon).

Hierbei handelt es sich um Resteverwertung nach einem Rezept meiner Omi, wie es schon zu Kriegszeiten gemacht worden ist.

Tipp: Markknochen am besten günstig beim Metzger auf Vorrat kaufen und einfrieren.

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