Marinierter Fisch à la Gabi

Fischscheiben säuern, salzen und eine Stunde kühl stellen.

Danach den Fisch auf beiden Seiten in Mehl wenden, in wenig heißem Öl goldbraun braten und in mundgerechte Stücke geteilt ohne Bratenflüssigkeit in eine tiefe Schüssel legen.

In dem Bratenfett sodann die Zwiebelringe und die Möhrenstreifen anrösten, mit Essig und Wasser übergießen und 15 Min. auf kleiner Flamme garen. Diese Marinade mit den Paprikastreifen, den Tomatenvierteln, dem Lorbeerblatt, Thymian und den übrigen Gewürzen vermischen und recht pikant abschmecken. Heiß über die Fischstücke geben, gut durchziehen lassen und kalt servieren.

Tipp: Es können auch gut gewässerte Matjesfilet (in Öl) verwendet werden.

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