Fisch-Mango-Salat à la Gabi

Name: Fisch-Mango-Salat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Zanderfilet(s), quer in 1 cm breite Streifen geschnitten; Pfeffer, weißer aus der Mühle; 1 TL Senf, mittelscharfer; 1 Limette(n), Saft davon; 3 EL Olivenöl; 2 Stange/n Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten; ½ Stange/n Porree, in feine Ringe geschnitten; 1 Schalotte(n), in feine Ringe geschnitten; 1 kleine Paprikaschote(n), rot, in kleine Stücke geschnitten; 1 Mango(s), fein gewürfelt; ½ TL Salz, knapp; 1 Msp. Senf, scharfer; 2 TL Honig, flüssiger; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; Ingwerpulver; Cayennepfeffer

Arbeitszeit ca	35 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pfeffer, Senf, Limettensaft und Olivenöl miteinander verquirlen, die Fischstreifen damit vermischen und zugedeckt 60 Min. ziehen lassen.
Schritt 2

Danach in eine erhitzte Pfanne geben, unter Wenden ca. 2 Min. garen, leicht salzen und herausnehmen. Die ausgetretene Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Schritt 3

Staudensellerie, Porree, Schalotte, Paprika und Mango in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4

Salz, Senf, Honig, Essig und Öl miteinander verrühren und mit Ingwer und Cayennepfeffer würzig abschmecken, über den Salat geben und vermischen. Die Fischstreifen und die Flüssigkeit aus der Pfanne zum Salat geben und unterheben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.