Mango-Kokos Cremesuppe

Kokosmilch, Mango-Püree (frische Mangos natürlich schälen und das Fruchtfleisch pürieren) und Ingwer aufkochen und gut verrühren.

Nun etwas Salz und Zucker dazugeben und nach Belieben etwas Chilipulver. Topf vom Herd nehmen und nun Pfefferminzstiele mit den Blättern in die Suppe geben und umrühren, dann ca. 5 Min. stehen lassen. Danach Ingwer und Pfefferminze rausnehmen.

Suppe kühl stellen. Aber bitte nicht zu kalt servieren.

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