Mandel - Knusperkuchen mit Zwetschgen

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Milch zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. In die gefettete Form ( 26 cm Durchmesser ) füllen.

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig mit den Zwetschgen belegen. Im Ofen 20 Minuten backen.

Inzwischen Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen, Zucker darin auflösen. Mandelblättchen darunter mischen.

Mandel-Zucker-Mischung auf dem Kuchen verteilen, weitere 40-45 Minuten backen (falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken).

Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

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