Mandarinenmarmelade nach Uromas Art

Das Fruchtfleisch der Mandarinen mit einem Mixer zerkleinern. Die Hälfte der Schalen in heißem Wasser sehr gut abwaschen, dann in sehr feine Streifchen schneiden und unter das Fruchtmus mischen. Mit Zucker, Ingwer und Weinbrand verrühren, unter Rühren sprudelnd ca. 30 Min. kochen lassen. Wenn die Gelierprobe gelingt, in Gläser füllen.

Gelierprobe: Einen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben, er muss nach kurzer Zeit gelieren.

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