Mailänder Makkaroniauflauf

Die Makkaroni gut bissfest kochen. In einer Pfanne die Schinkenspeckwürfel auslassen, dann die Zwiebeln darin glasig dünsten. Unter ständigem Rühren mit 2 EL Mehl bestäuben und die Dosentomaten zufügen. Unter weiterem Rühren das Mehl ausquellen lassen.

Pfeffern, salzen und die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Pfanne von der Kochplatte nehmen und die Eier sowie den größten Teil des geriebenen Käses unter die Tomatensoße ziehen.

Eine Auflaufform gut fetten. Mit einer Lage Makkaroni beginnen, dann schichtweise Soße und Makkaroni einfüllen. Mit einer Lage Soße abschließen, mit dem restlichen Käse, Semmelbröseln und Butterflocken abschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 150-180°C) ca. 40 Minuten backen.

Tipp: Sollte von dem Auflauf etwas übrig sein, schmeckt er auch sehr gut in Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten.

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