Mafaldine mit Spargel, Mandeln und Minze

Name: Mafaldine mit Spargel, Mandeln und Minze - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Nudeln (Mafaldine), oder Tagliatelle; 500 g Spargel, grün; 70 g Mandel(n), geschälte; 15 Minzeblätter, frisch; 1 Knoblauchzehe(n); Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mandeln im Backofen bei 160 Grad 20 Minuten lang rösten, dann grob hacken.
Schritt 2

Das Olivenöl erhitzen. Die zerdrückte Knoblauchzehe darin einige Minuten braten, danach entfernen. Währenddessen den Spargel waschen, in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und im aromatisierten Öl garbraten.
Schritt 3

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser entsprechend der Packungsanleitung kochen. Die Mandeln und die Minzeblätter zum Spargel in die Pfanne geben. Die fertigen Nudeln abtropfen lassen, dazugeben und alles gut durchmischen. Zum Servieren noch mit etwas Olivenöl beträufeln und Pfeffer darübermahlen.
Schritt 4

Nicht-Veganer können noch einige Späne Peccorino oder Parmesan darüber hobeln.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.