Löwenzahnhonig

Name: Löwenzahnhonig - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Löwenzahn - Blütenköpfe, an einem trockenen Tag gepflückt; 2 kg Zucker; 2 Zitrone(n), (oder 1 Pck. Zitronensäure - fürs Einkochen); 1 Liter Wasser

Zutaten

300 g Löwenzahn - Blütenköpfe, an einem trockenen Tag gepflückt

2 kg Zucker

2 Zitrone(n), (oder 1 Pck. Zitronensäure - fürs Einkochen)

1 Liter Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Blüten an einem trockenen Tag pflücken. Evtl. Handschuhe anziehen, sonst verfärben sich die Finger gelb. Blüten zupfen - alles GRÜNE was Milch abgibt muss weg!
Schritt 2

1 Liter Wasser, die in Scheiben geschnittenen Zitronen und Blütenblätter 30 Minuten kochen. Sud durch ein Stofftuch (saubere Molton-Windel) pressen. Mit Zucker 1 Stunde langsam kochen. Vorsicht - kann überschäumen!!! Gelierprobe machen! Großen Topf verwenden und den Rand innen immer wieder mit kaltem Wasser (und Pinsel) "abwaschen".
Schritt 3

TIPP: Für einen Hustenhonig: 1 Glas Löwenzahnhonig, 2 Nelken, 2 Handvoll Löwenzahnblüten (wieder ohne Grün), 1 Zimtstange, alles gut vermischen. 2 Wochen in der Sonne ruhen lassen und wieder in Gläser abfüllen. Geheimrezept meiner Uroma!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Ailurus Fulgens says:

Mega Rezept - Ich nutze Chefkoch seit Jahren um Ideen zu sammeln, aber für dieses Rezept habe ich mich jetzt tatsächlich angemeldet um es kommentieren zu können. So einfach und so genial! Schade, dass solche Rezepte verloren gehen - umso besser, dass sie hier erneut zu Leben erweckt werden. Habe das Rezept durch drei geteilt, weil ich zunächst probieren wollte, wie es klappt, ob es klappt, und ob es mir überhaupt schmeckt. Und ich muss sagen - grandios! Lecker! Blumig! Klar, im Grunde ist es ein Batzen Zucker, den man leicht karamelisiert, aber die blumige Note ist die Arbeit wirklich wert. Wird definitiv wiederholt!
Tinopool says:

Hallöchen hab den Honig heute gemacht,allerdings nur die Hälfte waren keine Blüten mehr da - was sollte ich da noch sagen - sieht gut aus schmeckt lecker . sogar meiner Familie gibt mir ein Lob Ihn zu machen allerdings sehr zeitaufwendig Hab von 400 Blüten ein Päckchen Zitronensäure 600g Wasser u.1,1 kg Zucker ca 1 l Honig bekommen eine Stunde kochen ,auf kleiner Flamme!!! Konsistenz wie Honig. Für die Blüten zupfen und vorbereitet ca 2 Stunden alles zusammen ca 4 - 4,5 Stunden einfach ein gutes Rezept, MfgTJ