Löwenzahn-Gänseblümchen-Honig

Löwenzahn und Gänseblümchen kurz unter Wasser abspülen und in einen großen Topf geben. Das Wasser zugeben und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.

Dann kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Limone in Scheiben schneiden und zu den Blüten geben. Am besten über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Blüten und die Limone rausfiltern und den Zucker zu der Flüssigkeit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann die Temperatur runterstellen, sodass es nur ganz leicht köchelt.

Nun ca. 2 Stunden köcheln lassen bis sich Fäden ziehen lassen. Die Konsistenz sollte wie herkömmlicher Honig sein.

In kleine Gläser füllen. Ungeöffnet ist der Honig sehr lange haltbar.

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