Älplermakronen

Milch und Wasser in einer Pfanne mit Salz aufkochen. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und dazugeben, ca. 5 min. kochen.

Dann die Nudeln beigeben und 10 – 15 min. einköcheln lassen. Wichtig ist, dass man viel rührt! Die Teigwaren brauchen ein bisschen länger, als auf der Packung steht, da sie nicht vollständig von Flüssigkeit bedeckt sind.

In der Zwischenzeit eine Bratpfanne erhitzen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln mit dem Speck ca. 5 – 10 min. anschwitzen. Wenn die Kartoffeln und die Teigwaren gar sind, die Zwiebeln und den Speck unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat (evtl. Paprika) würzen.

Den Käse beigeben und unterrühren. Wer es noch ein bisschen deftiger mag, kann noch ein bisschen Sahne beigeben.

Dazu passt Apfelmus oder auch eingelegte Früchte sowie Salat.

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