- 25 Minuten
Low Carb Mandelmuffins
| Arbeitszeit ca | 10 Minuten |
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Zutaten
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Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe, Salz, Natron, flüssige Butter, Zitronenschale, Zimt, Stevia, Eiweißpulver und die gemahlenen Mandeln zu einem Teig rühren. Sollte er viel zu dick sein, kann man etwas Flüssigkeit, z. B. Milch, Mandelmilch oder Mineralwasser, dazugeben.
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Das Eiweiß unter die Masse heben. Einen Apfel oder auch eine andere Frucht schälen, klein schneiden und zum Teig geben. Den Teig in Förmchen füllen und bei 175 °C 20 - 25 Minuten backen.
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Man kann das Eiweißpulver auch weglassen. Ich trinke es nach dem Sport und habe es deswegen im Haus.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | 2451 kcal | |
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: