Little Banana Pancakes

Eier trennen. Bananen zerdrücken oder pürieren. Aus Mehl, Haferflocken, Milch, Eigelb und Bananen einen glatten Teig rühren. In einer separaten Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, eine Prise Salz zugeben. Das Eischnee unter den glatten Teig ziehen, damit er schön fluffig wird.

Eine große Pfanne erhitzen, mit Olivenöl auspinseln. Kleine "Häufchen" vom Teig in die Pfanne setzen. Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Noch warm genießen!

Natürlich passt Honig super gut!

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