Geknofelter Zucchini-Champignon-Salat

Die Zucchini der Länge nach halbieren und dann in möglichst feine Scheiben schneiden. Die Champignons je nach Größe entweder in feine Scheiben schneiden oder vorher halbieren und dann in feine Scheiben schneiden.

Alles in eine Salatschüssel geben. Die Knoblauchzehen zerdrückt mit dazu geben. Die Schale der Zitrone und den Zitronensaft hinzugeben und mit den Ölen, dem Salz und dem Pfeffer gut vermischen.

Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.

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