Liptauer Käse 'Wichtel'

Den Weißlacker oder Tilsiter reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Quark in eine Schüssel geben. Die Butter, den geriebenen Käse und die Sahne zugeben. Alles kräftig so lange rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Senf, Zwiebeln und Paprikapulver zugeben. Noch einmal mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt durchziehen lassen. In einer Schüssel anrichten und mit etwas Paprikapulver bestäuben.

Dazu schmeckt dunkles Brot sehr gut.

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