Johannisbeer - Mango - Konfitüre mit Kokoslikör

Die Johannisbeeren waschen und die einzelnen Beeren von den Stängeln zupfen. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Früchte, die Kokosraspel und den Kokoslikör in einen großen Topf geben. Den Zucker dazu und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Dabei ständig umrühren. Die Masse mit dem Zauberstab pürieren.

In saubere, am Besten ausgekochte, trockene Gläser geben. Diese auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

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