Linsen-Süßkartoffeleintopf mit Berberitzen

Name: Linsen-Süßkartoffeleintopf mit Berberitzen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Linsen, braune; 1 große Süßkartoffel(n), ca. 400 - 500 g; 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt; 20 g Ingwer, fein gehackt; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 4 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; ½ TL Korianderpulver; ½ TL Currypulver; 75 g Berberitzen, getrocknet; n. B. Salz und Pfeffer; n. B. Koriander, frisch; 1 TL Zucker; n. B. Schmand

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Linsen nach Packungsanleitung garen. Dann abgießen, aber ein wenig Flüssigkeit lassen.
Schritt 2

Die Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3

Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel in 2 EL Butter anschwitzen, dann die Süßkartoffelwürfel zugeben. Kurz unter Rühren anbraten und die Brühe zugeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen zugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Schritt 4

Währenddessen die Berberitzen in 2 EL Butter und dem Zucker etwas karamellisieren. Zum Eintopf geben und alles mit den Gewürzen (bis auf den frischen Koriander) abschmecken.
Schritt 5

Auf Tellern anrichten und mit einem guten EL Schmand und etwas frischem Koriander dekoriert servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

foodforfeelings says:

Ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt ???????? Ich habe es mit roten Linsen gemacht, da keine braunen im Haus waren. Auch Berberitzen hatten wir nicht. Trotzdem ist das Rezept auch so sehr gut????
Wildkraut says:

Wirklich sehr, sehr lecker. Ein Gericht, weiches sicherlich nun öfters bei uns auf den Tisch kommt. Ich habe noch eine Prise Zimt untergerührt, passte hervorragend dazu. Danke für das schöne und leckere Rezept. LG, das Wildkraut

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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