Limetten - Pfeffer - Quark

Den Quark mit der Milch glatt rühren (Konsistenz darf nicht zu flüssig sein!). Die Zwiebel und die Limettenschale dazugeben. Die Sahne schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Mit Salz, reichlich Pfeffer, Apfelsaft und wenig Limettensaft abschmecken, vorsichtig, es soll nur fein säuerlich schmecken.

Schmeckt zu Ofenkartoffeln, Baguette und gegrilltem Gemüse.

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