Leichter Matjes-Salat

Joghurt mit dem Sauerrahm glatt rühren. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Zu der Soße geben und etwas von dem Gurkenwasser einrühren.

Anschließend den Apfel in dünne Scheibchen schneiden und ebenfalls unterheben. Alles mit etwas Pfeffer abschmecken und die Dillspitzen hinzufügen. Zum Schluss die Matjesfilets entweder im Ganzen oder in mundgerechte Stücke geschnitten mit der Soße vermengen und alles mindestens 1 bis 2 Stunden oder am Besten über Nacht ziehen lassen.

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