Leichte Linsensuppe

Die Butter in einem Topf zerlassen. Porreeringe und Möhrenscheiben darin anschwitzen. Den Knoblauch mit in den Topf pressen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun die Linsen dazugeben. Das Lorbeerblatt zufügen. Alles leicht würzen und kurz aufkochen lassen. Dann mindestens 20-25 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren. Erneut abschmecken und ggf. nachwürzen. Sofort servieren.

Tipp: Wer mag, kann die Suppe mit einem Klacks Crème légère und ein wenig gehacktem Schnittlauch servieren. Sie schmeckt aber auch ohne "Topping" sehr lecker.

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