Leckere Zucchini - Moussaka

Die Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und hacken.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl glasig anschwitzten. Die Tomaten zufügen und bei starker Hitze unter Rühren im offenen Topf einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Milch mit Sahne und Eiern verquirlen. Den geriebenen Käse unterziehen und würzig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eine Auflaufform gründlich fetten. Nun schichtweise Kartoffeln, Zucchini, Kräuter, Tomaten- sowie Käsesoße einfüllen, dabei jede Schicht mit etwas Salz bestreuen. Mit der Käsesoße abschließen und die Oberfläche glatt streichen. Die Butter in Flöckchen geschnitten darauf setzen.

In den heißen Backofen schieben und auf der unteren Einschubleiste etwa 60 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Evtl. mit Rosmarin garniert servieren.

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