Lasagne mexicana

Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten andünsten. Fleisch zugeben und hellbraun anbraten. Pfefferschoten, Paprika und Chilipulver zugeben und kurz mitbraten.

Tomaten und Bohnen mit 100 ml Wasser in den Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Dann mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

Für die Béchamel-Sauce 30 g Butter in einem Topf erhitzen, 40 g Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Unter Rühren 750 ml kalte Milch dazugeben. 20 Minuten sanft kochen lassen. 150 g geriebenen Cheddarkäse unterrühren und würzen.

Eine Auflaufform leicht fetten. Ein Viertel der Béchamelsauce auf dem Boden verteilen und einige Lasagneblätter darauf legen. Ein Drittel der Hacksauce darauf geben. Béchamelsauce, Lasagneblätter und Hacksauce ebenso einschichten. Die oberste Schicht Lasagneblätter mit etwas Béchamelsauce bedecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 190° C auf der mittleren Schiene 25 Minuten goldgelb backen.

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